定番☆ひじきと大豆の煮物のレシピ!栄養満点!冷凍にも!

和食の定番ひじきの煮物!今回ご紹介するのは大豆の入った栄養満点バージョンのひじきの煮物です!
冷凍できるので常備菜やお弁当にもおすすめ。

鉄はたんぱく質と一緒に取ると吸収率がアップするので、鉄分補給にも最適のコンビネーションです。

※こちらはあなたと健康社のレシピではありません。うさぎのオリジナルレシピです。

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材料

ひじき(乾燥) ・・・・・20g
大豆(水煮)・・・・・150g
※乾燥なら65g
人参・・・・・・・・・1/2本
油揚げ・・・・・・・・・1枚

〇だし汁・・・・・・・300cc
〇しょうゆ ・・大さじ2と1/2
〇みりん ・・・大さじ2と1/2
〇酒 ・・・・・大さじ2と1/2
〇砂糖・・・・・・・大さじ1
ごま油・・・・・・大さじ1/2

作り方

1.ひじき、油揚げ、人参を切ります
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ひじきは水に戻し、食べやすい大きさに切ります。油揚げは油抜きをして細切り、人参も細切りにします。

2.ひじきと人参を炒めます
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鍋にごま油をしいて、ひじきと人参をさっと炒めます。

3.油揚げ、大豆、〇の調味料を入れて煮ます
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鍋に、油揚げ、大豆、〇を入れて中火~強火で沸騰させます。

4.落し蓋をして15~20分煮ます
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沸騰したら火を中火~弱火に変えて、落し蓋をして15~20分くらい煮ます。

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煮汁が1/4くらいになったら完成です。

ポイント

冷蔵庫なら1週間、冷凍庫なら1ヶ月くらいもちます。

ちくわや干ししいたけを入れるとグッと美味しくなります!
干ししいたけを入れる場合は、だし汁ではなく、しいたけの戻し汁を使うのがおすすめ!だしがいらないので便利です♪

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