鶏肉とごぼうの炊込みご飯のレシピ!ひと手間かけるとお店の味に!

鶏肉とごぼうを煮て下味をつけてから炊飯器で炊くと、グッと美味しくなります!このひと手間が美味しさのコツです。鶏肉とごぼうの炊込みご飯のときは、みんなお茶碗山盛りで食べちゃってます。

※こちらのレシピはうさぎのオリジナルレシピです。

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材料

・・・・・・2合
ごぼう・・・・1本
鶏肉(もも)・・1枚(200~300g)

【下味用】
〇しょうゆ・・大さじ2
〇みりん・・・大さじ2
〇砂糖・・・・小さじ1
・・・・・・小さじ1

【炊飯用】
★しょうゆ・・大さじ1
★みりん・・・大さじ1
★だし汁・・・200~230cc

作り方

1.ごぼうと鶏肉を切ります
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ごぼうはささがき、鶏肉は一口サイズに切ります。

2.鶏肉を炒めます
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フライパンに油をしいて鶏肉を入れ、鶏肉に7割くらい火が通るまで3~4分炒めます。

3.ごぼうを入れてさらに炒めます
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ごぼうを入れて、ごぼうがしんなりするまで1分くらい炒めます。

4.調味料をいれて煮詰めます
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〇を入れて、煮汁がほとんどなくなるまで3~4分炒めます。

5.30分~1時間おいておきます
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煮汁が写真くらいになったら、火をとめて30分~1時間おいて味をしみ込ませます。多少煮汁が残っても、置いている間に具材が汁を吸うので大丈夫です。

6.炊飯器にセットする
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お米をしっかり水切りして、★を入れて2合の目盛の2~3mm下にセットします。水の分量はだし汁で調節してください。その上に、5の具材をのせて炊飯スイッチオン!

ポイント

砂糖を控えたい方は、砂糖なしでも美味しいです。逆に甘めが好きな方は、砂糖大さじ1/2でも美味しいです。
多め目に作って冷凍するのもおすすめです。

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